我可以用对半代替鲜奶油吗？
有时 一半一半 可以成功地替代酱汁、汤、面糊、布丁和火锅中的鲜奶油，尽管最终配方的稠度可能更薄或更不浓郁。 ... 是的，在大多数烹饪和烘焙食谱中，您可以使用 Half & Half 代替牛奶来烹饪和烘焙。
为什么一半一半不是制作鲜奶油的好选择？
如果你想减少脂肪，一半是合适的替代品。但是，不要尝试用一半一半的方式搅打生奶油；这 产品不含几乎足够的乳脂，无法形成甜美的硬峰 这将保持自己的形状。
我可以用牛奶代替浓奶油吗？
您可以使用 全脂牛奶或选择脱脂牛奶 帮助减少食谱中的卡路里和脂肪含量。这种替代品在烹饪中特别有用，但它可能会改变烘焙食品的质地，并且不会像浓奶油那样搅打。
我可以用酸奶油代替浓奶油吗？
我可以用酸奶油代替浓奶油吗？ ... 酸奶油的脂肪含量约为 20%，略低于重奶油。为了创造这种奶油的风味和稠度，它与乳酸混合。 它可以在 甚至达到配方所需的重奶油量。
你如何用一半和一半制作生奶油？
我可以在单一奶油中添加任何东西来搅打吗？
不幸的是，如果这是一个需要搅打奶油的食谱，那么 通常这是不可能的 因为单一奶油没有足够高的脂肪含量来搅打 - 它不会保留任何空气，但如果你继续搅打它最终会变成黄油。
为什么我的鲜奶油没有变稠？
你没有冷却你的奶油。使用室温奶油是生奶油的主要罪过，也是生奶油不稠化的第一大原因。 如果达到 10°C 以上，奶油中的脂肪将不会乳化，这意味着它不能容纳使其保持蓬松峰的空气颗粒。
制作鲜奶油需要多长时间？
如果你把搅拌器从碗里拿出来，更多的奶油会粘在搅拌器上，但任何尖峰都会很快软化。注意坚挺的峰值（7到8分钟）。奶油中的痕迹会变得越来越硬，奶油会开始体积变大。
什么可以代替淡奶油？
黄油和牛奶
将 1/3 杯软化黄油与 3/4 杯牛奶混合，制成鲜奶油替代品。使用电动搅拌器将有助于达到所需的稠度。这不是一种不含乳制品的选择，但如果你没有鲜奶油并且需要它来制作食谱，它就会起作用。这个比例相当于 1 杯奶油。
鲜奶油和半奶油有什么区别？
重奶油通常具有高脂肪含量，约为 35%。 ... 一半奶油是 等份重的鲜奶油和牛奶.它有一种清淡的奶油质地，通常含有 10% 左右的脂肪，但你可以找到脂肪较少的清淡版本。它通常用作奶油汤和烘焙食谱中的牛奶替代品。
重奶油和重奶油是一回事吗？
浓奶油和鲜奶油是 两种类似的高脂乳制品 制造商通过将牛奶与乳脂混合制成的产品。两者的主要区别在于它们的脂肪含量。重奶油比鲜奶油的脂肪略多。否则，它们在营养上非常相似。
我如何获得僵硬的山峰？
打蛋清直到 僵硬的
将搅拌机调至中速，搅拌至形成软峰，然后高速搅拌至形成硬峰。当你有直立的光滑山峰时，你已经达到了僵硬的巅峰阶段。
你如何使鲜奶油达到峰值？
使用手动搅拌机或立式搅拌机：
- 将奶油倒入冰过的碗中，开始以中速打发，很快就会有一碗泡沫和气泡开始变稠。 ...
- 继续搅拌，直到奶油形成在峰顶翻倒的峰（软峰）。
为什么我没有得到僵硬的山峰？
最常见的错误之一是打鸡蛋的时间不够长，或者速度太慢，这意味着 蛋白 不会达到僵硬的巅峰阶段，而只会达到湿漉漉的下垂阶段。 ...一旦你的蛋白被打得过多，它们就不能在你的蛋白酥皮中正常工作。
为什么我的鲜奶油裂开了？
混合过多会导致泡沫结构破裂，并让空气逸出。在这一点上，你可能会觉得你的生奶油被毁了。
为什么我的鲜奶油太稀了？
只有两种方法可以弄乱生奶油： 混合太少，或者太多。太少了，会很水。太多了，你就会走上黄油之路。搅打你的奶油，直到它保持柔软的尖峰。
如果我的生奶油是液态的怎么办？
要修复流动的鲜奶油，请尝试再次搅拌 半茶匙鞑靼奶油 或用冷却的无味明胶帮助稳定精致的配料，尤其是在炎热的天气里。
可以打炼乳吗？
尽管它没有脂肪， 炼乳也可以打成还过得去的低脂模拟打发奶油.它需要非常冷的器具，而且必须立即食用。
我可以在双倍奶油中加入牛奶来制作鲜奶油吗？
方法。将浓奶油稀释成淡奶油， 将 1 份牛奶与 2 份奶油混合.不要用水，这会稀释味道和质地。将稀释后的奶油存放在冰箱中，并在一周内使用，或在奶油过期后两天内使用。
英国人怎么称呼生奶油？
英国人确实把罐装鲜奶油称为“奶油。”做你必须做的。
什么是重奶油的健康替代品？
重质鲜奶油的健康替代品
- 低脂或脱脂牛奶。由于重奶油是从鲜牛奶上舀出的，因此在食谱中用真牛奶替换它不会有任何问题。 ...
- 希腊酸奶。 ...
- 腰果和杏仁。 ...
- 低脂奶油芝士。 ...
- 椰奶。
你如何从头开始制作浓稠的鲜奶油？
你只需要全脂牛奶、黄油和一点肘部油脂。制作 1 杯浓奶油， 将 2/3 杯全脂牛奶与 1/3 杯融化的黄油混合.真的，就是这么简单。作为替代方案，如果您手头没有牛奶，您也可以使用 1/6 杯黄油和 7/8 杯对半。
我可以用一半和一半代替乳蛋饼中的重奶油吗？
替换：你也可以使用 一半一半或一半重奶油和一半牛奶代替.你用的奶油越多，乳蛋饼的味道就越浓郁。你可以使用低脂或无脂牛奶，但乳蛋饼最终会有点水味，我不推荐它。 ...我发现这个比例的乳蛋饼有点太不稳定了。
当僵硬的山峰不会形成时，你会怎么做？
塔塔粉，一种酸性粉末，在帮助蛋白变硬方面同样有效，但不会增加味道。如果你是即兴创作而不是根据书面食谱工作，那么塔塔奶油通常是你最好的选择。通常 1/2 茶匙足够 2 到 4 个蛋清。