布丁需要多长时间才能凝固？
将布丁倒入碗中，放入冰箱冷藏备用 5分钟.布丁可能看起来很薄，但冷却后会变稠。 5分钟后，拿勺子小心地把它塞进布丁里。如果还没有凝固，把布丁在冰箱里再放一会儿。
为什么我的布丁没有凝固？
你可能把布丁搅拌得太多了。 玉米淀粉开始变稠 在大约 205°F/95°C 时。一旦布丁达到这一点并变稠，停止搅拌，否则会干扰导致变稠的淀粉形成。
布丁可以放冰箱吗？
布丁变硬需要多长时间？将布丁倒入碗中 并放入冰箱5分钟.布丁可能看起来很薄，但冷却后会变稠。 ...如果它还没有凝固，把布丁放在冰箱里再放一会儿。
如果我的布丁没有做好怎么办？
首先要做的事；你会想把你的糖、牛奶和奶油搅拌在一起，然后用文火炖。你需要量出三个- 四分之一茶匙明胶粉 布丁中的每一杯液体。
奶油布丁
你如何解决流鼻涕的布丁？
使太薄的速溶布丁变稠的最简单方法是 添加另一包或部分包速溶布丁混合物.这将增加淀粉和增稠剂与液体的比例，从而将其增稠至合适的稠度。
布丁能保持它的形状吗？
布丁配明胶。将糖与牛奶和奶油一起搅拌，然后在炉灶上轻轻炖煮。 ... 那是 足以让它保持它的形状，但最终的结果将是一种精致的、入口即化的质地，而不是大多数明胶甜点的橡胶口感。
蛋羹冷却后会变稠吗？
不会变稠：蛋黄含有淀粉消化酶，称为α-淀粉酶。 ...在烹饪的早期阶段，水被玉米淀粉颗粒“松散”地保持着，当混合物冷却时，水就会流失。
如果布丁煮过头了会怎样？
以下是如何避免最严重的厨房事故之一：过度烹饪。 如果煮熟超过 185 度，鸡蛋布丁和蛋羹会凝结.当混合物的温度为 175 到 180 时，我们将英式奶油从火上移开，但在制作冰淇淋底料时，我们将温度推至 180 到 185 以达到最大厚度。
你在布丁里放了多少牛奶？
布丁方向： 2杯牛奶.用搅拌器搅拌布丁混合物和 2 杯冷牛奶 2 分钟。布丁将在 5 分钟内变软。制作 4 份（1/2 杯）份。
你能把布丁放在冰箱里让它凝固得更快吗？
如果您有来访者，而您的时间不够，您可能想知道冷冻布丁是否会加快设置过程？答案是肯定的， 你可以用冰箱 ——但有更好的方法。 ...现在将布丁放入碗中，注意不要让水进入您的甜点。
你如何解决流鼻涕的木薯布丁？
木薯粉故障排除技巧
- 为了防止你的木薯布丁变稀，一定要用全脂牛奶。 ...
- 为了获得更厚的质地，将木薯珍珠煮的时间比包装上的说明长一点。 ...
- 保持低温，并在烹饪时不断搅拌以避免燃烧并持续加热木薯。
为什么我的布丁会变水？
淀粉酶的主要功能是将淀粉分子分解成更小的糖/碳水化合物分子，如麦芽糖。 ...由于这些淀粉分子在制作布丁时吸收了水分子，因此您的布丁变得水汪汪 由于淀粉分子被分解并被迫释放水分子.
布丁里的香蕉会变褐色吗？
尽管美学上的岔路，深色的棕色香蕉 布丁不会使其食用不安全.您看到的棕色是香蕉和氧气之间的酶促反应的结果。当切片香蕉遇到氧气时，它会产生黑色素，这是一种天然色素，会产生棕色调。
布丁对你有多糟糕？
食用它们会增加患冠心病的风险 疾病 通过降低（HDL）好胆固醇的水平，同时提高（LDL）坏胆固醇的水平。营养成分标签指出布丁零食含有 0 克。
你如何修复没有凝固的奶油冻？
对抗不会凝固的蛋奶糊的一种方法是 重新煮沸.如果你认为你的蛋奶糊变稠了，然后把它冷藏让它凝固，却发现它变薄了，只需把蛋奶糊底倒回锅里再煮（通过狡猾的烘焙）。
奶油冻需要多长时间才能凝固？
你不希望蛋奶冻太冷，以至于当你传播它时它会凝固和破裂。冷却蛋羹的最简单方法是将其放入装有冷水的大碗中。这将需要 约15分钟.如果你想让它凝固，把它放在冰箱里一个小时。
蛋羹在什么温度下变稠？
做对了：甜蛋奶糊通常会变稠 在 160°F 和 180°F 之间，远低于沸点。
如何让布丁更快变凉？
只是冰块并没有太大帮助，因为很少有冰会与容器接触——所以加水可以确保你有一个均匀的接触区域……如果你真的想让它快速冷却，使用 很咸的水.
如果你冷冻布丁会发生什么？
当布丁结冰时， 稠度变得像浓郁的奶油冰淇淋. ... 与将布丁存放在冰箱中不同，冷冻布丁顶部不会形成皮，因此您无需担心在将布丁放入冰箱之前用保鲜膜覆盖布丁。
在布丁中加入明胶会发生什么？
将内容物从粉末转化为增稠剂，溶解、加热和冷却明胶. ... 虽然明胶在制备时会形成类似橡胶的物质，但它可以稀释后用于制作厚而光滑的布丁，其结构比传统的奶油布丁更坚固。
你怎么能让布丁变稠？
加厚布丁
- 使用淀粉：为了使淀粉颗粒打开并主动吸收液体，混合物需要煮沸（1-3 分钟，直到它开始变稠）。 ...
- 使用鸡蛋：无论配方中是否包含额外的增稠剂，鸡蛋都会增加布丁的丰富度。
杏仁奶可以做速溶布丁吗？
要使用杏仁奶制作美味的布丁，您需要选择 Cook & Serve（非即时）布丁，和冷藏（非货架稳定）杏仁奶。 ... 我们用香草味布丁进行了测试，但我们制作杏仁奶果冻布丁的方法可以与其他口味互换。
你能在不做饭的情况下吃厨师和提供布丁吗？
如果生吃，都不会造成问题。但真正的问题是你的甜点的质地可能有问题：老式布丁混合物的主要成分是 淀粉.该淀粉需要加热以使其糊化，或者换句话说，使液体变稠。