什么是易感人群？
高度易感人群意味着 比一般人群中的其他人更有可能患食源性疾病的人 因为他们是免疫功能低下、学龄前儿童或老年人，并且在提供监护、医疗保健或协助等服务的设施中获取食物……
哪些食物将被保存以服务于高度易感人群？
为高度易感人群提供服务的食品企业必须提供 巴氏杀菌水果和蔬菜汁、果泥和巴氏杀菌鸡蛋 （壳、液体、冷冻、干鸡蛋或蛋制品）。
以下哪些人群极易感染食源性疾病？
老年人、孕妇和幼儿 是最容易感染食源性疾病的人群之一。免疫系统受损的人也处于危险之中。
什么是 HSP 设施？
为 HSP 服务的设施提供服务，例如 看护、医疗保健或辅助生活，例如儿童或成人日托中心、肾透析中心、医院或疗养院，或营养或社会化服务，例如老年中心。
高度易感人群 - 管理者的食品安全
幼儿是否被认为高度易感？
“高度易感人群”是指 比其他人更有可能 在一般人群中发生食源性疾病，因为这些人： 1. 免疫功能低下、学龄前儿童或老年人；和 2。
荷包蛋可以提供给高度易感人群吗？
如果您服务于高度易感人群，您可以 绝不 供应生的或未煮熟的动物食品。示例包括：稀有或中等稀有的汉堡包和机械嫩化牛排，或中等或中等稀有的鸭肉。软煮鸡蛋（软煮、水煮、阳光面朝上、过于简单）
谁最不容易感染食源性疾病？
年轻、健康的成年人 最不容易感染食源性疾病。
什么是食品安全 4C？
为了在烹饪晚餐时保持安全，请参阅食品安全的四个 C： 清洁、容纳、烹饪和冷却.
哪四类人群可能因食源性疾病而患病最严重？
高危人群
- 五岁以下的儿童。
- 生病的人。
- 孕妇和未出生的孩子。
- 老人。
哪些食品可以保留？
切勿重新供应盘子装饰物，例如水果或泡菜。您只能重新供应未开封的预包装食品，例如 调味包，包裹饼干，或包裹的面包棒。
食物留在危险区 4 小时，你必须做什么？
将冷食保持在 41 华氏度或更低 每四个小时检查一次温度。如果食物在四个小时内的温度高于 41 华氏度，则必须丢弃该食物。
苜蓿芽是否可以安全地用于高度易感人群？
许多爆发都归因于受污染的种子。如果病原菌存在于种子中或种子上，即使在清洁条件下，它们也会在发芽期间生长到高水平。 芽菜不应成为服务高度易感人群的食品企业的菜单项.
是什么让一个人成为易感宿主？
宿主的易感性取决于 遗传或体质因素、特异性免疫和非特异性因素 影响个体抵抗感染或限制致病性的能力。一个人的基因构成可能会增加或减少易感性。
易感是什么意思？
英语学习者易感的定义
: 容易受到某事的影响、影响或伤害. : 能够受到特定动作或过程的影响。请参阅英语学习者词典中易感性的完整定义。易受影响的。形容词。
谁将被视为加利福尼亚高度易感人群的一部分？
4个易感人群是什么？因为高度易感人群包括 免疫功能低下的人，非常年轻和老年人，为这些人群服务的机构必须满足更严格的食品安全要求。
食品安全中的 3C 是什么？
通过拥抱“食品安全文化三 C”： 同情;承诺;和沟通.单独而言，这些概念中的每一个都在我们自己的生活中发挥着重要作用，但在食品安全的旗帜下结合起来，它们也可以改善我们客户的生活。
为什么 4 C 是重要的食物？
在卫生和社会保健领域，四个 C 对食品卫生安全尤为重要。 清洁、烹饪、交叉污染和冷却都在过程中发挥作用 食品处理过程，并且必须始终正确实施。
为什么 4C 很重要？
为什么对孩子未来的成功很重要？ ... 由“沟通”、“协作”、“创造性思维”和“创造力”组成的“4C教育”很重要 因为它可以帮助孩子发挥他们最大的潜力.
食源性疾病会持续一生吗？
“美国人 每年因食源性疾病而失去大约 112,000 年的健康寿命，”科罗拉多大学公共卫生学院的流行病学家 Elaine Scallan 说。
你会食物中毒但没有人会吗？
不是每个人都会食物中毒 即使他们吃同样的东西。在健康个体中，胃酸会杀死食物中毒诱导细菌，而肠道中的乳酸菌会创造一个环境，防止导致食物中毒的细菌繁殖。
为什么食源性疾病如此严重？
200多种疾病是由 吃被细菌、病毒污染的食物、寄生虫或重金属等化学物质。尽管医疗保健系统的压力降低了生产力，并损害了旅游业和贸易，但这一日益严重的公共卫生问题造成了相当大的社会经济影响。
以下哪项不应出售给高度易感人群中的任何人？
在为高度易感人群服务的机构中绝不允许以下行为： 赤手接触即食食品.使用消费者建议而不是将食物烹饪到适当的温度和时间。提供或销售生动物食品、部分煮熟的动物食品或生种子。
在准备凯撒沙拉酱或蛋黄酱等食物时，厨师应该做什么？
在准备凯撒沙拉、荷兰酱或蛋黄酱、蛋黄酱、蛋酒、冰淇淋和未彻底煮熟的鸡蛋强化饮料等食物时，用巴氏杀菌蛋或蛋制品代替生壳蛋。
食源性疾病的温度危险区是多少？
细菌在温度范围内生长最快 40°F 到 140°F 之间，在短短 20 分钟内数量翻了一番。这个温度范围通常被称为“危险区”。切勿将食物放在冷藏室中超过 2 小时。