如果酵母不活化会怎样？
如果酵母超过了保质期，它可能不会激活。下一个， 将所需量的酵母加入温水中.喂酵母！我喜欢在水和酵母混合物中加入一点糖或蜂蜜，然后搅拌一下。
酵母应该有多泡沫？
让它坐 10分钟.在此期间，如果酵母还活着，它会开始吃糖并发酵成酒精和二氧化碳。 10 分钟后，您应该会看到酵母在量杯中起泡至半杯线（其高度增加一倍）。如果您使用碗，您应该会看到大量泡沫。
速溶酵母会起泡吗？
不像活性干酵母在加入一杯温水时会大量起泡， 瞬间只是使玻璃浑浊，但不会产生泡沫。
你怎么知道速溶酵母是否有活性？
在上面撒上酵母和一小撮糖，搅拌一下，静置几分钟。如果酵母仍然活跃，它会完全溶解在水中，液体会开始冒泡。 → 我习惯于检查每个食谱的酵母。
酵母和糖的发酵 - 科学人：家庭科学
你在水中搅拌酵母吗？
使用前给干酵母补水是一个“良好的开端”——酵母以糖为食，使其变得非常活跃并准备好在面团中工作。建议用水溶解酵母。 ... 加入酵母搅拌至完全溶解.让混合物静置，直到酵母开始剧烈起泡（5 - 10 分钟）。
有没有酵母的替代品？
在烘焙食品中，您可以用酵母代替 等量的泡打粉.请记住，发酵粉的发酵效果不会像酵母那样明显。发酵粉会导致烘焙食品迅速上升，但程度与酵母不同。
温水对酵母有什么作用？
当温水碰到酵母时， 它重新激活它并“唤醒它。”然后它开始进食并繁殖。酵母菌以面粉中的单糖为食。当它们进食时，它们会释放化学物质和气体，如二氧化碳和乙醇，以及能量和风味分子。
你在酵母中加了多少水？
好吧，如果您使用的是典型的 1/4 盎司小包酵母，请按照背面的说明进行操作：将小包的内容物溶解在 1/4 杯温水和 1 茶匙糖. 10 分钟后，混合物应起泡。
如果我的酵母没有起泡，我该怎么办？
如果你没有看到泡沫并且你一直有耐心（给它 15 分钟左右）， 用另一个数据包再试一次.如果你把水弄热了，试着把热量降低一点，然后再试一次。只是不要继续像那样把它放在你的食谱中。
你怎么知道你是否杀死了你的酵母？
10 分钟后，酵母应该会起泡并膨胀。它应该已经膨胀到装满一半以上的杯子/罐子，并且有明显的酵母味。这是活得很好的酵母。 如果酵母没有起泡、起泡或反应——它就死了.
你怎么知道酵母是否开花了？
如果 在 5 或 10 分钟内形成泡沫或气泡，酵母是活的和活跃的，当配方需要酵母时，可以添加混合物。否则，假设液体不太热或不太冷，酵母很可能已经死了，应该扔掉。
死酵母可以重新激活吗？
如果您的酵母“死”或“无活性”，那么您将需要获得新酵母——一旦它变坏，就没有办法让它复活或让它再次活跃起来.干酵母可以持续长达 12 个月，但不能保证。我们建议将其存放在冰箱中，尤其是在打开后。
你应该总是激活酵母吗？
是的，活性干燥 酵母需要重新激活.速溶干酵母不需要它。必须通过在温水中发酵来重新激活活性干酵母，否则面包不会充分发酵。
如果您尝试激活速溶酵母会发生什么？
活性酵母是 外观起泡，在它被溶解的液体顶部生长。激活的速溶酵母的特写视图。
你能在水中溶解速溶酵母吗？
速溶酵母可以在使用前溶解在液体中，如果需要的话：使用前给干酵母补水可以给它一个“良好的开端”——酵母以糖为食，使其变得非常活跃并准备好在你的面团中工作。 建议用水溶解酵母. ... （温自来水，不要太热，摸不着）
你如何用酵母制作温水？
温水，测量 在 105 到 115 度之间，是激活酵母的关键。如果您使用的是热自来水，只需将即时读数温度计放入水龙头的水流中即可。酵母是一种活的有机体，需要食物才能茁壮成长——因此，糖！
酵母的温水温度是多少？
合适的温度取决于所使用的面包制作方法。将干酵母溶解在水温中 110°F - 115°F 之间。 如果将酵母直接添加到干燥成分中，液体温度应为 120°F – 130°F。
什么是速溶干酵母的替代品？
活性干酵母、酵母发酵剂、发酵粉和小苏打 都是速溶酵母的合适替代品。
自发面粉和酵母一样吗？
自发面粉是一种已经添加了盐和化学发酵剂、发酵粉的面粉。自发面粉可用于制作一种称为“速食面包”的面包，但 它不能用作传统酵母面包中酵母的替代品.
如何用酵母代替速溶酵母？
用即时（或快速发酵）酵母代替活性干酵母： 使用量减少约 25%.例如，如果配方需要 1 包或 2 1/4 茶匙活性干酵母，则使用 1 3/4 茶匙速溶酵母。
速溶干酵母和活性干酵母有什么区别？
您可以在杂货店找到两种主要类型的酵母——活性干酵母或即时发酵（有时称为快速发酵或快速发酵）。活性干酵母是大多数食谱要求的品种。 ... 速溶酵母颗粒更小，这使得 它们溶解得更快.
你能证明酵母太久吗？
酵母释放的酒精使面包具有浓郁的泥土风味，但如果 面团发酵太久，味道变得很明显.面包有很重的酵母味或气味，在某些情况下，甚至可以尝到酸味。