横切是什么意思?

横向是 简单地向相反方向切片——就像地球上的纬线,或者绕着球体的圆周。当您想要制作均匀厚度的圆形时,通常需要横向切割,例如百吉饼的洋葱圈或番茄片。

你如何切土豆横向?

使用 4 英寸削皮刀或蔬菜削皮器,土豆去皮。将马铃薯放在平坦的地方,然后横向切成所需的厚度。这是扇贝土豆或焗土豆的好切口。为了制作木棍,将土豆牢牢地放在砧板上,将其纵向切成所需的厚度。

你如何横向切鸡肉?

将未煮过的去骨去皮鸡肉放在砧板上。用锋利的刀,将鸡肉横切 将谷物切成 1/4 英寸的条状.将谷物切成薄片,以获得柔软、一致的碎片。

胡萝卜怎么横切?

要切胡萝卜,首先 切掉根端并剥皮,如果需要。将胡萝卜横向切成三等份。一次使用一件,将其切成细条。要将胡萝卜切成丁,请将条带向侧面转动,使它们与刀片成直角,然后将条带切成小方块。

什么是 Tourne 切工?

一个 用于胡萝卜、土豆或南瓜等蔬菜的椭圆形切口 为所供应的食品提供独特且一致的外观。准备 Tournée Cut 时,将蔬菜修剪成大约 2 英寸的长度。

直纹与交叉纹

把胡萝卜横切是什么意思?

本质上,这意味着 沿某物的长边垂直切开,当涉及到长边的配料时,这一点特别容易弄清楚,比如胡萝卜或培根条。

我应该在烹饪之前还是之后切鸡肉?

灼热/喜爱会带来很多味道,而且表面积越大,越喜爱。所以 在烹饪前把它切开是有道理的.它还可以节省燃料,因为它煮得更快。如果你正在烤小于一英寸立方体的肉块,一旦它们被完全烤焦,就将它们从锅中取出。

横切鸡胸肉是什么意思?

使用厨师刀,将鸡胸肉横向切成两半。从骨头末端的白色软骨部分开始,直接穿过骨头。这将有助于鸡肉更均匀地烹饪并减少份量。

横向是什么意思?

1:横向的,交叉的。 2: 卷入冲突或分歧与他的老师交叉.

什么是接力棒切割?

警棍网或警棍是 一把火柴刀.精确的尺寸是 1/4 英寸 x 1/4 英寸,然后大约是 2 到 2 1/2 英寸长。布鲁诺瓦兹。 istockphoto.com。一个 brunoise 指的是一个 1/8 英寸见方的骰子,正好是较大的 macédoine 骰子的一半大小。

布鲁诺斯在英语中的意思是什么?

Brunoise(法语:[bʁynwaz])是 一把烹饪刀 其中食物首先被切丝,然后转动四分之一圈并切块,每边产生约 3 毫米(1⁄8 英寸)或更小的立方体。

什么是马其顿切割?

用于描述过程的术语 将配料切成 1/4 英寸的立方体 或用于描述水果或蔬菜的制备方法,这些水果或蔬菜已切成丁(1/4 英寸见方的立方体),可以冷(生)或热(熟)食用。

有哪些不同类型的切割?

不同类型的切菜方式

  • Brunoise(精细骰子) 这种特殊的技术可以让您将蔬菜和水果切成细丁。 ...
  • 雪纺绸(切碎)...
  • Julienne(火柴棍切割)...
  • 马其顿(大骰子)...
  • 切片。 ...
  • 切碎。 ...
  • 滚切。 ...
  • 平行切割。

烤猪肉最好的切法是什么?

最好的猪肉切块

猪里脊肉、猪肚和猪腿 是最好的烤肉。选择看起来新鲜的肉,最好有厚厚的脂肪层。虽然很多人都回避有脂肪的关节,但它增加了味道,并有助于在烹饪时保持关节湿润(肉干是主要的缺点之一。

什么是烤猪里脊肉?

烤猪里脊来了 从猪的肩膀和腿开始之间的区域.它以带骨或去骨的形式出售——带骨的里脊烤肉往往更多汁、更美味,但你需要在骨头周围雕刻才能上菜。去骨烤猪里脊可以卷起来绑起来做饭。

什么是最好的猪肉切块?

鱼片或里脊肉是一种细长的肌肉,位于胸腔内侧,是里脊肉的一部分。可以整条煮,切成小圆圆煎,也可以切成1厘米左右的片,捣成薄薄的肉饼。 猪肉片是所有切块中最瘦的,所以是最健康的选择。